芬兰和美国的一项研究结果表明，人体缺少维生素E容易患糖尿病。
芬兰的研究小组对芬兰944名健康中年男子进行了为期4年的跟踪观察。在观察期间内，有45人患糖尿病，其中体内维生素E含量低的男子患糖尿病的危险是正常人的4倍。
此外，体形肥胖、不愿运动和遗传也是诱发糖尿病的因素。因此，除减肥和加强体育锻炼可减少患糖尿病的危险外，增加维生素E的摄入量也是一种重要的辅助手段。
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